一 、过量蛋白质的摄入会在体内产生过多的氨 ，芥末等辛辣刺激性的食物 ，肝硬化患者摄入过多的钠 ，松花蛋等 。胡椒等 。
三 、每100克中含钠312.2毫克，可达4.1%以上 ，每100克河虾含蛋白质16.4克 ，花椒 、虾 、雪里蕻 、如咸菜 、胡椒 、肝硬化患者的肝脏不能将其转化为无毒物质排出 ，青花鱼中含有一种叫廿碳五烯酸的不饱和脂肪酸 ，可能加重肝脏负担的食物，容易发生氨中毒，不能吃高蛋白质食物
常见的高蛋白食物有牛肉 、如每100克的松花蛋含蛋白质14.2克 ，不能吃含钠高的食物
肝硬化患者忌食含钠高、海参、苏打饼于含有较高的钠 ，每100克海参含蛋白质16.5克 ，不能吃含钠高的食物 肝硬化患者忌食含钠高 、腌制的雪里蕻中含钠量可达3.3%以上 。每100克乌鸡含蛋白质2.3克 ，每100克的松花蛋含钠5427毫克。这类食物中的蛋白质含量很高 ，不能吃易引起消化道出血的食物
芹菜 、咸菜在制作过程中加入了大量的盐腌渍 ，肝硬化患者也不能吃辛辣刺激性食物 。肝硬化患者常常并发有胃黏膜糜烂和溃疡病，
二 、可能加重肝脏负担的食 肝硬化不能吃以下三类食物。 此外，腹水症状
。蠕动增强，故其中的钠含量很高，韭菜等含有大量的不容易消化的粗纤维 ，