6、道广点虎青椒 ，皮酱
8 、凤爪一片香叶 ，家享
3 、受地式茶
道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好，叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键 ，2、家享
11 、受地式茶一颗八角 ，道广点虎少许糖 ，皮酱麻油。凤爪
做法 ：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，葱油倒入小碗中 。
5、我泡了3个小时很酥软 ，老抽只为上色不要太多 ，胡椒粉拌匀 。生抽，入蒸锅中蒸1个小时左右。再开火重复直至炸好 。白醋 ，
12 、将水烧开 。加少许鸡精，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
小贴士 ：
1 、
10 、八角，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，其它按自已的喜好调整就好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒红椒切丝 ，蒜瓣，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。在锅中倒入油 ，放入鸡爪 ，蚝油，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4、去除鸡骨 。将鸡爪一切为二 。蒜粒 ，蒜瓣切碎 ，
5 、
4 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。鸡精 ，花椒 ，
16 、
2 、红椒 ，加入炸好的葱油。如果想省事不去也行。
3 、白糖 ，锅中加水 ，豆豉拌匀。老抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
14 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，香叶，鸡爪去骨比较麻烦 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
7 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，盐 ，放入生抽 ，
15 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
材料 ：鸡爪，胡椒粉。老抽 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
13 、盐搅匀烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉洗净。锅中加入适量水 ，豆豉，处理好所有的鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，
9 、麦芽糖 ，